纯淡干海参怎么泡发编辑小王
纯淡干海参怎么泡发?
现代社会很多人都追求很少的,因为干海参实在是一种简单的食材,每要发制的海参含水
纯淡干海参怎么泡发?
现代社会很多人都追求很少的,因为干海参实在是一种简单的食材,每要发制的海参含水量都要控制在目标值以下,所以,很多人开始有这样的困惑:海参怎么泡发,海参的泡发比较繁琐,直接泡发海参会导致海参营养流失,那么,怎么泡发呢?
海参最简单的方法是:用水发制。一般来说,干海参都是用纯净水,其次就是用凉水。如果要保存的好,最好可以调整用纯净水。
以前,使用纯净水,可以做汤。但是放冰箱保鲜层泡大概8小时,即可。
自溶酶,来个合影。用纯净水清洗海参,可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。
上面对比一下,参胖子发福不少呢,按重量基本都能达到原来的6-10倍
红极参中式吃法大全:
一、红烧红极参
材料:一只水发红极参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。
做法:
1、油热后,下椒条爆炒。
2、然后把切好的红极参入锅继续翻炒。
3、加四海面酱少许翻炒,然后下入葱丝,最后加入调好的水淀粉,加少许盐和味精适量,大火收汁,出锅即可。
二、红极参木耳烧豆腐。
材料:水发红极参,香菇,姜片,葱段,酱油,麻油,料酒,蚝油,胡椒粉
做法:
1、豆腐洗净,切块状;
2、 红极参以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥,捞起冲凉,切寸段;
3、将鲜芦笋焯水过凉待用;
4、锅内放油煸香葱姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蚝油调味。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的红极参煸炒加盐、鸡精出锅。
6、将焯好的芦笋码放在盘底,把出锅的红极参豆腐倒上撒红椒丝即可。
三、红极参蒸蛋
原料:鸡蛋,红极参
配料:香葱,胡萝卜,植物油,食盐,生抽,高汤
做法:
1、将红极参切半切丁。
2、大碗打2个鸡蛋,先把鸡蛋搅匀,加适量食盐温水在次搅匀,鸡蛋起泡后用勺去泡。
3、置锅把水烧热,入锅前用保鲜膜将碗密封,上锅蒸10分钟。
4、热锅加适量植物油,把红极参微炒,中小火加高汤煮3-5分钟入味。
5、锅收汁后把红极参倒入鸡蛋羹上,撒入葱花即可。
四、红极参浓厚的鲜味汁,和西兰花一起配盘上桌。
四、红极参蒸蛋
原料:鸡蛋,红极参
配料:香葱,胡萝卜,植物油,食盐,生抽,高汤
做法:
1、将红极参切半切丁。
2、大碗打2个鸡蛋,先把鸡蛋搅匀,加适量食盐温水在次搅匀,鸡蛋起泡后用勺去泡。
3、置锅把水烧热,入锅前用保鲜膜将碗密封,上锅蒸10分钟。
4、热锅加适量植物油,把红极参微炒,中小火加高汤煮3-5分钟入味。
5、锅收汁后把红极参倒入鸡蛋羹上,撒入葱花即可。
四、红极参酿鸡汤
材料:泡发好的红极参、甜豆、辣椒圈、葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量
做法:
1. 依次把胡萝卜,尖椒,洋葱切成丝
2. 锅加水烧开,下入面条煮至8成熟
3. 捞出放入凉白开中投凉,捞出沥水,加少许色拉油拌匀,(防止粘连)待用
4. 锅加油烧热,下入洋葱翻炒,在下入胡萝卜丝,尖椒丝,翻炒至变深色,加入盐,酱油翻炒均匀
5. 在下入面条大火翻炒均匀
6. 在加入海参,料酒,胡椒粉翻炒均匀即可盛出装盘
海参小米粥
材料:
海参1条.小米半碗、干贝6颗.枸杞10颗、姜丝、葱花少许、盐、胡椒粉、香油适量、鱼露适量
制作过程:
1. 切姜丝葱花、海参切片
2. 小米淘洗干净浸泡
3. 干贝撕成丝
4. 将海参、姜丝放入干贝中,加入鱼露腌制
5. 小米放入高压锅,加入足量的水,大火煮至噗嗤声后转小火煮8分钟
6. 放安全阀门打开盖,加入姜丝、干贝、海参和枸杞,小火熬煮
7. 大约5分钟后加适量盐和胡椒粉,滴几滴香油,撒上葱花,即可关火。
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