海参蒸和煮哪个更有营养价值编辑小王
海参蒸和煮哪个更有营养价值,怎么吃营养更有营养价值?海参蒸蛋的营养价值要看海参的成分,海参蒸蛋是一道
海参蒸和煮哪个更有营养价值,怎么吃营养更有营养价值?海参蒸蛋的营养价值要看海参的成分,海参蒸蛋是一道十分开胃的菜式,营养丰富,滑嫩细腻,虽做法不难,但要蒸的好看需要好好下功夫。
用料
即食海参 1只
鸡蛋 2个
香油 1茶匙
葱 适量
温盐水 1碗
生抽 1茶匙
做法步骤
1、准备好食材。
2、 鸡蛋打入碗中,用蛋抽搅打均匀。
3、加入蛋液1.5-2倍的温盐水,搅打均匀。
4、把蛋液过滤到碗中。
5、把过滤好的蛋液倒入蒸碗中。
6、加入适量的温盐水,搅打均匀。
7、把过滤好的蛋液倒入蒸碗中。
8、加入适量的温盐水,搅打均匀。
9、把蒸好的蛋液倒入蒸碗中。
10、加入适量的温盐水,搅打均匀。
11、把蒸好的蛋液倒入蒸碗中。
12、蒙保鲜膜,放入蒸锅大火蒸开转小火蒸13分钟后继续焖约4-5分钟。
13、勾入水淀粉,收至汤汁,淋上香油,撒上葱花,即可关火。
葱烧海参
食材
海参适量、山东大葱适量、花生油适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量、水淀粉适量、热水适量。
做法
1、发好的海参。
2、锅烧热油,小火,下切好的葱白段炸至金黄。
3、理论上炸好的葱白要捞出来的,可我觉的麻烦,直接放白糖。
4、放生抽,热水,中大火烧开,放入海参,小火炖。
5、调好的水淀粉。
6、炖的汤汁不多的时候,放水淀粉,翻炒均匀。
7、起锅前放鸡精调味,装盘。
葱烧海参
食材
海参450g、大葱80g、油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、白糖适量、酱油适量、蒜适量、姜适量。
做法
1、海参洗干净,葱切滚刀块,姜蒜切片。
2、锅中倒入清水,大火煮开后,倒入大米熬煮。
3、这个时间清洗香菇切薄片,海参切小段,香葱切粒,姜切丝备用。
4、待文火熬煮的粥米粒变软时,放入香菇片再熬煮三五分钟,然后下入姜丝、海参段。
5、加入适量盐,盖上锅盖小火煲15分钟左右。
6、出锅时撒少许香葱粒,滴香油即可。
五、海参蒸蛋
海参蒸蛋是一道十分开胃的菜式,营养丰富,滑嫩细腻,虽做法不难,但要蒸的好看需要好好下功夫。
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做法一
原料:鸡蛋、海参、香葱、酱油、香油、水。
做法:
准备好食材,海参提前泡发。
将鸡蛋搅打成蛋液,倒入1:1或1:1.5的水搅匀。
用滤网将蛋液筛入蒸碗中,取一半海参切碎放入碗中,用牙签扎破蛋液表面起泡。
盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。
然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟。
出锅后撒少许香葱粒,生抽和香油调味即可。
小贴士
如何蒸出一碗细滑鲜嫩的鸡蛋羹:
温水调蛋液,蛋液和水的比例为1:1或1:1.5。
蛋液过筛,滤过的蛋液更加细腻。
如果滤过的蛋液表面还有轻微气泡可用牙签扎破,这样蒸出来的蛋羹平滑如镜。
入锅盖上保鲜膜,防止水滴渗入起蜂窝。
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做法二
主料:土鸡蛋、海参(水浸)
辅料:葱
调料:食盐、生抽、香油
做法:
准备好材料,海参切小粒,香葱切碎。
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