干海参怎么发泡编辑小王
干海参怎么发泡 操作起来有个前提,即不要将海参发得太过,保持海参有足够的弹牙感为好。
海参生活在热带
干海参怎么发泡 操作起来有个前提,即不要将海参发得太过,保持海参有足够的弹牙感为好。
海参生活在热带的珊瑚礁内,主要分布于印度西太平洋区域,我国主要产于西沙群岛、南沙群岛和海南岛南部。
海参的日常饮食习惯
1、海参吃的较为讲究,正所谓“能吃海里游的,不吃地上跑的”。
2、海参不宜与甘草、醋同食,因为海参含有丰富的微量元素,在5%-10%左右,其中酸性粘多糖和软骨素具有延缓衰老的特效。
3、海参还含有大量的黏多糖,如:多糖,海参糖氨聚糖等,具有提高免疫力、延缓衰老、抵抗疲劳、提高免疫力的作用。
4、海参还含有大量的黏多糖,如:夜能养阴、健脑、益智、长寿,所以说,海参温补肾、益精髓、消除疲劳的作用,是绝对的滋补佳品。
5、海参还含有人造的活性钙,它是一种铬质的食品,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强免疫力,并且有提高中枢神经组织功能的作用。
6、海参还含有大量的黏多糖,海参糖氨聚糖和海参独有的硫酸低聚糖,可以为人体提供丰富的营养。
7、提高免疫力、记忆力
海参富含丰富的赖氨酸,赖氨酸具有促进中枢神经组织功能的作用,因此多吃海参可增强免疫力,同时对预防老年痴呆症也有很大的帮助。特别是对于那些脑力工作者来说,适当的用海参进补更有利于提高创造力。
7、抗肿瘤
海参中的海参毒素对某些癌细胞有一定的抑制作用。
钼元素能防治食道癌,硒化合物对肺癌、乳腺癌及结肠瘤等都有效果,酸性粘多糖有明显的调节机体生理功能,增加抗癌活性,抑制癌细胞的作用。
吃海参的七大禁忌
1、每天食用别超一只
对于体质虚弱的人来说,每天一只海参是比较好的食补法。对于健康人群来说,特别是气候较为干燥的地区,过食海参应考虑到“上火”的问题。因此,每天食用海参最好不要超过一只。
女人吃海参的好处
2、肾功差者应少食
海参为高蛋白食品,分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以,肾功能差者一次不可多吃。
3、不宜与含鞣酸水果同食
海参中的蛋白质和钙盐一起会出现沉淀物,这种沉淀物会刺激我们的胃肠器官,很容易引发病。如出现恶心、便秘等一些症状。5.山楂山楂酸甘,微温。可以用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等症状。山楂不可以和海参一起食用,是因为山楂里面含有的酸性物质会破坏海参所含的胶原蛋白,而且两者同食,还会引起腹疼、呕吐的症状。
用料
海参 多少随意
纯净水 适量
做法步骤
1、把干海参(拉缸海参)先在水龙头下冲洗干净,如果是老淡干海参因为有一定的盐分,我都先用自来水浸泡半小时左右然后冲洗,放在无油容器用纯净水泡发,注意水要多一点,放置冰箱冷藏室。
2、一般隔12小时换水一次,大约2-3天海参就泡透了,老淡干一般泡两天到两天半,无盐纯干一般泡三天到三天半,拉缸盐海参泡的时间是1天-1天半。除了刚开始泡得时间拉缸盐海参比淡干海参泡的时间短一些,其他的工序都是一样的。
3、泡透的海参用剪刀顺着腹部原有的豁口把海参肚子顺长剪开,去掉沙嘴(头部的石灰状物质)。白色的筋不要去掉,如果想要海参发的更大,可以把筋剪断。有朋友说我不知道沙嘴在哪面啊,海参的其中一端是有花状突起的,花状突起就是海参的“沙嘴”,这也是海参泥沙残留较为集中的一个部位,需要重点清洗。
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