关于海参的知识简短编辑小王
关于海参的知识简短又提到了海参,可能很多人都不会感到陌生尤其是喜欢吃海鲜的朋友,其实海参还是和鱼翅、
关于海参的知识简短又提到了海参,可能很多人都不会感到陌生尤其是喜欢吃海鲜的朋友,其实海参还是和鱼翅、燕窝等齐名的八珍之一,具有很高的营养价值和药用价值,特别适合身体身体身体虚弱或者女性朋友食用,但是很多妈妈可能会问到产后坐月子期间能不能吃海参呢?今天,小编就跟大家分享一下海参的鉴别方法。
海参,是一种生活在深海中的海洋棘皮动物,全身长满肉刺,以浮游生物为食,具有补肾益精,延缓衰老的功效,营养价值堪比人参,故称之为海参。
海参作为一种珍贵的食材,现逐渐走进百姓餐桌,今天就教大家做一道海参羹,做法简单,味道鲜美,喜欢吃海鲜的朋友就跟着我们大厨来一探究竟。
首先把大枣洗净,去核并切成片;
还有个朋友已经把海参切成小块,但是不要着急,锅上有油,一定要备齐。
接下来就把海参用清水刷洗干净,然后放在大锅里,注入清水,水要没过海参。
第2步:洗
取剪刀一把,剪开海参腹部,两端都要剪开到头,清除肠肚和杂质,用清水冲洗干净。
第3步:煮
清理干净的小胖子们,现在就可以倒入纯净水煮海参啦。
将完全无油的锅中放满纯净水,将海参凉水下锅。大火煮开后要再煮30分钟左右,待其自然凉透后取出。
注意:由于海参个体大小不同,所以火候不尽相同,如果有的海参还未完全煮透,可以把煮好的海参捞出换水后重新再煮。最好的办法就是用筷子扎海参看是否能轻易扎透,或者用手指掐一下看是否能掐透,能掐透说明已经煮好。如果不透就继续煮
第四步:涨
煮好后的海参进行第二次纯净水泡发~倒入足够量的纯净水,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏涨发~浸泡48小时左右,每隔12小时换一次水。
如果觉得海参个头不够大的话,可继续冷藏泡发~记得每天换水,海参里可放入适量冰块,水越冷海参泡发的越大~
这是泡好的海参~已经很胖了,个头基本满意,想长大个的继续泡一两天~泡好的海参肉很厚实,口感略有嚼劲~
发好的海参可以独立用保鲜袋保鲜膜保存,放在冰箱冷冻,随吃随取自然解冻~我每次发10头左右,如果嫌麻烦且经验丰富的话可以一次多发一些放在冰箱保存,但是不能存放太久~好了,参胖子的演变过程就到这里啦~到这里啦~
◆ 接下来我们谈谈海参的做法?
海参,作为一种四季皆宜的滋补上品,营养丰富,功效众多。然而很多人对海参如何搭配食材并不了解,今天就让燕子老师给大家分享海参的做法,海参都有哪些做法,怎么做才好吃。
一、海参瘦肉白果粥
材料:大米一杯、水九杯、骨头汤一杯、白果10个、干海参两只、肉适量、红椒碎适量。
做法:
1、水和汤烧沸后,倒入大米,大火烧开, 转小火煮15分钟,加入白果和海参,后腿骨肉,中火煮15分钟,中间不断搅拌。
2、调入盐、胡椒粉、香油、撒入红椒碎,出锅。
二、海参羊肉汤
材料:海参50g、羊肉250g、生姜2片、葱5g、胡椒末0.5g、食盐3g。
做法:
1、海参以40°C温水泡软后,剪开参体,除去内脏,洗净,再用开水煮10分钟左右,取出后连同水倒入碗内,泡2-3小时。
2、羊肉洗净,去血水,切成小块,加水适量(约50g),小火炖煮,煮至将熟,将海参切成小块放入同煮,再煮沸15分钟左右,加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐,即可。
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