海参真有营养价值吗编辑小王
海参真有营养价值吗?
海参主要分为野生和养殖两类,有人说肯定是野生海参最好,确实,野生海参生长于深海
海参真有营养价值吗?
海参主要分为野生和养殖两类,有人说肯定是野生海参最好,确实,野生海参生长于深海区域,一般没有污染,纯天然生长,生长周期长使其所含有的营养极其丰富。可以说纯野生海参中的营养物质积累最充足,其营养价值比任何一种养殖海参都高。但因野生海参的捕捞具有一定的季节性,且捕捞难度及成本较高,产量有限,所以现在市面的纯野生海参可谓是少之又少。但很多人都声称自己的是纯野生海参,其实多为底播海参。
底播海参又称为“半野生海参”,其生长过程和野生海参相同,除了前期在海底投放一些供海参栖息的石头外,便不再进行人工干预,海参靠吃海里的微生物自己生长,平均生长周期3至5年以上,品质等同于野生海参。是目前市场上品质较为上乘的品种。
再有一种就是传统养殖,如虾池养殖、围堰养殖、水池养殖、大棚养殖等方式。围堰或虾池水位很浅,光照充足,海参生长快,有的甚至6个月就已经长成,营养积累低。在养殖过程中,为防治病虫害,在水池内加入抗生素;为促进海参快速生长,在饲料中添加生长激素等,导致成年海参体内药物残留,严重影响海参的品质和安全。漫水池养殖是在靠近海岸的地方建设海参池,海水随着涨跌潮一天两次进出海参池,也是靠海参自己成长,克服了优越的环境,让海参的生长速度快速,个头大,但是海参的品质和安全性却令人担忧。
形体特征的区别:
海参的形体。野生的海参由于野外生长,海水深,水温低,日照少,没有固定的饵料,海参靠捕食海里的小动物为生,而这些小动物小生物对海水温度比较敏感,海面水暖,他们则上浮,水冷会潜回到海底。而栖身海底的海参没本事追随,无东西可吃,海参就会进行夏眠,一睡就是一个夏季。
海参这么好,营养价值也是最高的。
海参捕得后,除去内脏,洗净腔内泥沙,入适当的盐水中烧煮约1小时,捞起放冷,经曝晒或烘焙至八、九成干时,再入蓬叶液中略煮,至颜色转黑时,取出晒干。海参,既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的珍品,其药用价值也较高。祖国医学认为,海参“甘、咸,温,补肾益精,壮阳疗痿”;《随息居饮食谱》中说:海参能“滋阴补血,健阳润燥,调经,养胎,利产”。
海参的功效与作用
1.促进发育增强免疫力
赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”,它是精子形成的必要成分,能促进人体发育,增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用,故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。
2.美容养颜
消除疲劳;对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用;还有预防皮肤衰老,清除体内过量的自由基,调节女性内分泌,推迟更年期等。
3.调节血脂
常常食用海参能够预防心血管病、降血压、激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调节血脂等。海参中含有的钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程,具有防止脂肪肝形成的作用。
4.抗疲劳
海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸,有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。另外,海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳,调节神经系统的功能。
5.调节血糖
海参是非常适宜糖尿病患者食用的食物。海参中所含有的酸性粘多糖具备抑制糖尿病 发生的作用,能够在人体中逐渐降低血糖的活性。而且海参中所含有的钾元素对机体中胰岛素 的分泌具有至关重要的作用,而海参中的钒则具有防治糖尿病的作用。
6.促进生长发育
食用海参有助于促进生长发育。海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘 、铁、锌,是人体发育成长的重要物质,它们直接参与人体的生长发育、免疫调解、伤口愈合 、生殖发育等生理活动,在人体能量储备和运转中起着重要作用。
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