海参要怎么泡法编辑小王
海参要怎么泡法,才是有讲究的道理。
海参最好是泡发以后直接吃,可以蘸点酱料,口感更好。最好不要再过度
海参要怎么泡法,才是有讲究的道理。
海参最好是泡发以后直接吃,可以蘸点酱料,口感更好。最好不要再过度加工,可以做小米粥,但不要煮时间太久,可以在小米最后快要熟的时候再放入海参,这样营养多元化,即滋补又养胃。海参的泡发看似复杂,按照以下泡发干海参的方法步骤,一步步教你如何泡发海参:
1. 准备足够多的纯净水或矿泉水,放入干净的器皿里(一定要保持无油)。将海参放入冷纯化水中(放入冰箱的保鲜层),浸泡约36-48小时(每12小时换一次水),直至将海参泡软为止。
2. 去沙嘴,剪断内筋。
3. 然后开水煮30-50分钟,至用指甲能掐透,自然晾凉
4. 继续泡到海参发至当初的2-2.5倍大小,约48-72小时泡发成功
5. 取出海参,用剪子把沙嘴和牙齿去除,用流动的清水冲洗干净。
6. 锅中放入纯净水煮沸,放入海参大火煮15分钟,再改小火焖煮30分钟,捞出当凉,把海参再次放入玻璃器皿中,倒入适量的纯净水,覆盖上盖子,放入冰箱冷藏室,每隔12小时换一次水,再泡发48小时即可。
泡发好的海参切薄片,放入沸水中焯水1分钟,捞出备用。
7. 葱姜蒜洗净切末;洋葱洗净切丁;黄瓜洗净去皮,拍松切段;香菜洗净切段,放入盘中备用。
8. 碗中放入少许的生抽、蚝油、柠檬、生粉、香油、小葱花炒香。
9. 鸡蛋打散后加入少许清水。
10. 加少许生抽,盐调味。
11. 用水淀粉勾薄欠,将打散的鸡蛋倒入煮开即可。
11. 面粉加适量清水揉成面团,用擀面杖擀成薄片,切成细长的面条。
12. 锅中水烧开,把面条下入煮熟,捞起放入碗内加入海鲜浇头,开动吧。
3.海参菌菇蛋花汤
海参本身并没有味道,平时都是扔进稀饭中直接将它吃掉。
这道菌菇蛋花汤,做法简单,简单至连炝锅都可以省掉,直接煮制即可得到一道美味汤,低脂却极富营养。汤汁清淡却不失鲜美,让你零负担的尽享美味。
主料
海参4只、蟹味菇50克、白玉菇50克、西红柿200克
辅料
鸡蛋2个、姜2片、开水1200毫升、高汤适量、芝麻油5克、食盐4克
海参菌菇蛋花汤的制作步骤
1. 准备食材。
2. 菌菇去根洗净,西红柿切成片状备用。
3. 海参切成小段,香菜切段,姜切片备用。
4. 将西红柿菌菇和姜片放在锅中,加入水。
5. 在汤中加入少许高汤精提味
6. 利用自动锅烹饪左侧旋钮,将火力调到最大。
7. 鸡蛋打散备用。
8. 等锅提示烧开后,再煮两分钟,然后放入海参段。
9. 待锅再次煮开后,淋入蛋液。再次煮开后关火。
10. 加入盐,芝麻油调味后搅匀出锅即可
4.葱香海参
海参含有较丰富的蛋白质,较少的脂肪和胆固醇。
海参号称“精氨酸大富翁”,含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。海参含有丰富的微量元素,尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。
海参所含的微量元素钒居各种食物之首,可以参与血液中铁的运输,增强造血能力。海参含有特殊的活性营养物质,海参酸性粘多糖,海参皂甙(海参素、海参毒素),海参脂质,海参胶蛋白,牛磺酸等。
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