海参价格大连编辑舒慕
海参价格大连海参4-5年才销售一斤,参龄均为10年以上,泡发后口感Q弹,深受国内用户的喜爱。
但是很
海参价格大连海参4-5年才销售一斤,参龄均为10年以上,泡发后口感Q弹,深受国内用户的喜爱。
但是很多人买海参的时候,会有一个问题,就是不太喜欢海参的腥味,因为海参是生活在海里的生物,多少会带有海参的腥味的,其实这个海参的腥味可以通过配合其他食材来遮盖掉的,那么都有哪些方法呢?
焯水
这个道理其实和我们做排骨之前,要焯出血水差不多样,简单用水焯一下,再加点葱花,姜丝,料酒,这样就很容易去除海参的腥味了。
小火烹饪,勾芡入味
海参本身其实不太容易入味,所以在烹制是,最好放入八角、香叶、桂皮、干辣椒,再放入之前煮好的配菜
5、放入香菜中火炸至金黄,葱姜捞出。
6、锅中留底油,适量蚝油,生抽(或美极鲜),老抽,白糖。
7、半碗开水,炒至色泽红亮。
8、泡发好的海参放入。小火烧几分钟。
9、勾入水淀粉,收至汤浓,关火。出锅时再淋上一点葱油。
第二十道:佛跳墙(中国最名菜)
佛跳墙
佛跳墙富含营养,可促进发育,美容,延缓衰老,增强免疫力,乃进补佳品,中国名菜!
1准备工序: 发蹄筋,海参、花菇、鲍鱼、鱼翅,花胶等
2把干鲍鱼放入电饭煲煮开五分钟后点保温,八个小时后再煮开五分钟再次保温八个小时即可
3再煮开五分钟再次保温八个小时即可
4海参瘦肉白果粥
材料:
大米适量.香米适量.香菇2个.胡萝卜半个.海参1只.姜沫适量、小葱沫适量、盐适量
制作过程:
1. 大米与香米1:1淘洗干净。加水煮粥。加香米是为了增加香气,没有可不加。
2. 香菇我用的泡发的干香菇,干香菇的香味比新鲜香菇浓,营养价值更高。香菇、胡萝卜、香葱、姜都分别切成小丁。
3. 米粥的米煮软后,加入香菇和胡萝卜,继续煮10分钟。
4. 海参切丁,我用的是新鲜现买的活海参。泡发的一样用。
5. 加入海参和姜末继续煮20分钟,出锅前加适量的盐调味。最后撒上香葱就可以慢慢品尝鲜香美味的海参粥啦。
海参鲜虾蔬面
材料:
海参一头.鲜虾三只.鲜面条适量.胡萝卜适量.黄瓜适量.香菇适量.小白菜适量、生抽适量、淀粉适量、盐适量.大葱适量
制作过程:
1. 准备材料,海参提前发好。
2. 小白菜焯水
3. 鲜虾洗净去皮去虾线,对切。海参切段,黄瓜香菇胡萝卜切丝,大葱切段。
4. 锅里油热,加入葱花炒香再加入香菇煸软、胡萝卜丝炒香 最后加入虾仁翻炒
5. 加入适量温水煮开倒入适量生抽再加入水淀粉勾芡。
6. 加入海参段和黄瓜丝用食盐调味
7. 鲜面条煮熟过清水
8. 加入汤卤,海参鲜虾蔬菜面既成,开始享用吧。
海参蒸蛋
材料:
海参一个.鸡蛋三个.小香葱两根、生抽、香油
制作过程:
1. 温水调蛋液,蛋液和水的比例1:1.5,如果想硬一点的,可以调整比例为1:1。
2. 蛋液过筛,滤过的蛋液蒸出来更加细腻。
3. 如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破,这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。
4. 入锅盖上保鲜膜或盖子,防止水滴渗入起蜂窝。
5. 利用这个时间处理一个海参,放开水锅里焯一下水,
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