洗海参编辑曼云
洗海参是一种比较传统的海参加工方式,经过多次的改良,市面上销售的海参种类多样化,文文分子混杂, 放冰
洗海参是一种比较传统的海参加工方式,经过多次的改良,市面上销售的海参种类多样化,文文分子混杂, 放冰箱冷冻存放,相对来说比较少,最近又以“网箱保苗”的方式已经取得了很好的发展,新陈代谢速度加快,很多人都觉得身体会更好,因此,海参一直成为一种“潮流”。
海参的销售渠道大多集中在市场上,消费者经常忽略海参的原产地。近日,有研究发现,有的海参被打捞上来后,在其体内自溶酶的作用下,6小时左右,一个完整的海参就会失去原貌,甚化为一摊水,大连人俗称为“化皮”。要想海参不“化皮”,就只能将其加工成干货。也因如此,在原产地之外,我们基本很难吃到鲜活的大连海参。大连海边餐馆常见一道凉拌海参,用的倒是鲜活海参。但大连天天渔港的厨师长詹恒告诉我们,活海参不仅肉质偏硬,还有浓重的泥腥味,因此凉拌海参要多用辣味,借以去腥增香。上乘的海参菜肴还是要用干参烹制。干参在烹调前,必须提前发制。袁枚在《随园食单》中说:“大抵发制的海参,体态膨胀,吸水量充足,肉质松软,可以用于各种菜肴的烹饪。”有关海参干制的方法,古人就有记述。清嘉庆年间进士郝懿行在《记海错》中记载:“置烈日中濡柔,如欲消尽,尽杨花开,千家万户”。因其药性温补,足敌人参,故名海参。
现代药理研究表明,海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。但是有一个原则,吃海参要适量,否则过犹不及,很多人都不知道海参一天吃多少合适,一次吃多少合适,吃多少有效果,下面小编就为您介绍一下海参一天吃多少合适。
我们建议一个健康的成年人一天吃一只中等大小的海参,多大是中等大小的海参呢?就是相当于一斤70头左右,干海参长度137.5px左右的。如果你条件好,最好能够坚持长时间的一天一个海参进补,身体各方面都会有很明显的感觉,而每天的食用量应以不超过50~100克为宜。
本文中的建议仅为我们长期吃海参的经验之谈,这个并不是硬性的规定,如果有条件坚持每天一根参是最好的进补方式。不同人群进补海参每天应该吃多少?
1.老人一天进补海参多少合适?
无论什么东西过了都不好,吃海参也是一样,老人的消化系统没有年轻人的好,一次吃一两条都可以,以少勤为主。沿海的居民一般选择在冬季,入九开始食用,出九终止。九九八十一天,每天一只海参(大的海参可切成2~3段),连续食用,即可去除疾病,增强体质。“八十一个海参,还你一个健康身体”就是源于此,这也是海岛多寿星的一个重要原因。
2.孕妇一天进补海参多少合适?
孕早期一周一根,孕中一周两根,孕晚期两天一根。吃的太多容易够需求量就行,不然也容易上火,对母子有损。海参吃后不能买上产生效果,通过两个月后可产生免疫力增强,精神充沛等现象。哺乳期妇女服用海参确实提高孩子的免疫力及智力,因为海参营养成分较高,所以食用过多的话,有少数孩子会有不适!孕妈妈们在补充营养时一定要注意饮食的均衡。 孕妇吃海参注意事项:
1.怀孕后必须选择食用好的海参,不要食用有添加剂的海参。
2.不要空腹食用海参,最好是佐食一起食用。作为早餐,海参可以切碎熬粥,这样的吃法不但可以让早餐更加方便营养,也更利于胃肠道对海参的吸收。
3.孩子一天进补海参多少合适?
海参的营养价值很高,含有多种蛋白质和微量元素,小孩适当吃点对身体生长发育和增强免疫力有好处。小孩3-5天吃一只就可以了,主要是增加一些免疫力。
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