水发海参编辑舒慕

水发海参可以用来煮面或煲汤,但是海参和鸡汤有一定的不同,海参遇油就会化掉,所以海参生产厂商在把海参捞

水发海参可以用来煮面或煲汤,但是海参和鸡汤有一定的不同,海参遇油就会化掉,所以海参生产厂商在把海参捞上来后马上对海参进行去肠等处理,海参肚子上的口就是去肠的时候留下的刀口。
海参
随着需求的不断扩大,海参的价格也水涨船高,从上世纪计划经济时代国家以征公粮的方式计价回购海参,到海参成为商品在市场上流通的今天,野生海参的价格从来就没有降过。当前,因为野生海参生长的海域资源有限,市场上销售的海参大部分是以养殖为主。本文所说的海参指的是我国黄渤海海域出产的野生刺参。
位于黄渤海交汇处的长岛,历称庙岛群岛,又称长山列岛,由32个岛屿组成,有居民的岛屿为10个;是山东省唯一一个海岛县,四面被大海环绕,波浮浪托,山青水秀,山青水秀,技术十分发达。獐子岛仅数百海里相邻,一部分产地在大连,另外一部分是日本关中关西,这里有纯净的空气,洁净的水源,温暖的洋流,因此得名“辽参”。
海参,是重要的滋补佳品
1.海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处;
2.海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力;
3.海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。
4.最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质——海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。
5.中医认为,海参具有补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿的作用。
海参的家常做法
1.葱油海参
原料:海参、葱白。
调料:葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。
做法:春季养生食谱
1、海参去除内脏,煮透后控去水分,切丝。处理海参是比较繁琐一些,不过倒没有什么技术含量。
2、葱白切段。
3、起油锅烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。
4、锅里放入一点葱油,爆香葱姜末,加入海参,加入一点清汤,依次加入精盐,料酒酱油和一点白糖。
5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。
二、简易版红烧海参。
原料:水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。
做法:
1、油热后,下椒条爆炒。
2、然后把切好的海参入锅继续翻炒。
3、加四海面酱少许翻炒,然后下入葱丝,最后加入调好的水淀粉,加少许盐和味精适量,大火收汁,出锅即可。
三、清汤海参。
原料:水发海参250克,水发玉兰片25克,水发冬菇25克,香菜(用叶)25克,熟猪油25克,料酒15克,味精3克,盐4克,香油适量,胡椒粉2克,鲜汤适量。
做法:
1、将发好的海参洗净,顺长向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉兰片洗净,切成片;冬菇洗净,去蒂,破开;香菜洗净,清毒。
2、锅内加水,浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出,控净水,盛在汤碗内。
3、将锅架在火上,放入熟猪油烧至六七成热,加鲜汤、料酒、味精、盐,

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