怎么样的海参编辑曼云
怎么样的海参营养价值总是变化的不断,从而有的海参甚成为了很多人的保健食品,当然从古至今,海参一直是一
怎么样的海参营养价值总是变化的不断,从而有的海参甚成为了很多人的保健食品,当然从古至今,海参一直是一种神奇的存在,经常以来,海参在老百姓心中都是十分有营养的,而在一些沿海地区,很多人都叫海参,因为种类繁多所以很多人都不太清楚,于是就开发出了许许多多关于海参的假海参,其中有个原因就是干海参能够改善贫血的问题,甚一些人在烹饪的时候可能都没有得到重视,因此才会造成刚买回来的海参存在一些问题,比如说糖干海参的问题,对于那些进行人工的研究发现,一般都是在盐制之后,而糖干海参存在的时间虽然不长,但是凭借其优良的品质,在很短的时间内就取得了很好的市场认可,随着人们对海参的认识加深,关于海参的形式也越来越多,其中就包括两个大类,分别是鲜海参以及干海参,鲜海参就是含有极大水分的鲜活海参,而干海参就是将鲜海参进行脱水的处理,形成了干海参,而根据加工的形式不同,干海参又可以分为淡干海参、盐干海参、糖干海参以及冻干海参等,每种海参都有其自身的优势所在,但是并不是所有的海参都能够被市场认可的,比如说糖干海参,这种海参就是一种不能长期食用的海参,因为糖干海参由于在加工的技术上严重的危害了人体的健康,因此目前已经是被政府所控制生产的一种海参,但是还有一些不法商家会把海参中的糖分处理干净,因为这种海参在食用之前会对人体造成伤害,而且会影响到人体的健康,因此,手术后这些海参的处理工作只是为了增加海参的重量,并且在这个过程中,海参的价格会更贵一点,因此,这种海参的价格行情也是众所认可的。如果要说什么牌子的海参比较好,我想大家应该都知道的一件事情就是,海参的价格非常的高,好的海参刺参加入冬后要等一个月的生长,虽然说人们了解海参的价格已经变成了消费的物品,但是还是有很多人不知道海参的价格行情。经常有一些商贩在海参的销售中,为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾,这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准,但因为参体异常饱满,颜色也黑亮美观,对消费者具有很大的蒙蔽性;另外还需要注意的是,有的海参是染色的,在外观看颜色非常漆黑,海参的开口处也是黑色的,里面露出的海参筋都是黑色的,可见利欲熏心的制造者,见利忘义的程度了。
第四:购买干海参时不要一味追求价格便宜,要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可发出10斤的水发参,而一斤劣质干参水发后不超过5斤,甚至破碎不堪根本无法食用。
保存办法
1、淡干无盐密封到密封放置干燥处。
2、表面有层盐的海参,同上。需密封,不要接触到空气,表面的盐粒容易吸水。
3、发好的刺参需放在清水中,水浸过面,并加以冰块,然后存放在0–5摄氏度的保鲜冰柜里,这样保存时间较长及食用口感不变。
▼刺参的泡发
叶同仁刺参
1、先将海参按照食用量取出,一般可按照家庭每周食用量7—14只法制,放进无油的容器中,加入干净的水(最好用纯净水或矿泉水)没过海参,放入冰箱内冷藏浸泡两天,每天换水1—2次,使海参回软。
2、待海参泡软后,把海参放进无油的容器里加水没过海参上火煮(加入的水量要尽量多些,这样便于海参回软)水开后再调至小火继续煮15—30分钟,停火后,使容器里的水和海参自然凉透。
3、将蒸煮过一遍的海参,沿海参腹部原有切口纵向剪开,去除海参腹内的残余内脏和海参的沙嘴,腹内数道白色筋膜,含有丰富的营养物质,不要去除。
4、将清洗过的海参,再置于火上进行二次蒸煮,开锅后转小火继续煮15—30分钟,
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