怎么做海参汤编辑曼云
怎么做海参汤?海参是极富营养价值和药用价值的海产品,那么怎么用海参做滋补汤呢?今天,给大家介绍几款海
怎么做海参汤?海参是极富营养价值和药用价值的海产品,那么怎么用海参做滋补汤呢?今天,给大家介绍几款海参汤的家常做法,保证营养充足又好吃!
海参汤的家常做法
1
清汤海参
原料:水发海参250克,水发玉兰片25克,水发冬菇25克,香菜(用叶)25克,熟猪油25克,料酒15克,味精3克,盐4克,香油适量,胡椒粉2克,鲜汤适量。
做法:
1、将发好的海参洗净,顺长向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉兰片洗净,切成片;冬菇洗净,去蒂,破开;香菜洗净,清毒。
2、锅内加水,浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出,控净水,盛在汤碗内。
3、将锅架在火上,放入熟猪油烧至六七成热,加鲜汤、料酒、味精、盐,汤烧开后调好口味,撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内,烫一下海参片,然后把汤立刻放入,撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗净的香菜叶即成。
特色:柔软鲜嫩,汤清味醇,滑润爽口。
4.海参木耳烧豆腐
保护眼睛除了平时要注意劳逸结合,养成良好的用眼习惯外,还要注意膳食平衡,做到粗细搭配、荤素搭配,保证微量元素和维生素的补充,经常吃些有益于眼睛的食品。
原料:豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒。
做法:
1、豆腐洗净,切块状。
2、海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥,捞起冲凉,切寸段。
3、将鲜芦笋焯水过凉待用。
4、锅内放油煸香葱姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蚝油调味。
5、豆腐木耳入味后加入焯好的红极参煸炒加盐、鸡精出锅。
6、将焯好的芦笋码放在盘底,把出锅的红极参豆腐倒上撒红椒丝即可。
三、红极参蒸蛋
原料:鸡蛋,红极参
配料:香葱,胡萝卜,植物油,食盐,生抽,高汤
做法:
1、将红极参切半切丁。
2、大碗打2个鸡蛋,先把鸡蛋搅匀,加适量食盐温水在次搅匀,鸡蛋起泡后用勺去泡。
3、置锅把水烧热,入锅前用保鲜膜将碗密封,上锅蒸10分钟。
4、热锅加适量植物油,把红极参微炒,中小火加高汤煮3-5分钟入味。
5、锅收汁后把红极参倒入鸡蛋羹上,撒入葱花即可。
四、红极参烧虾
配料:泡发好的红极参、甜豆、辣椒、青葱、姜片、高汤、太白粉、盐、鸡粉、糖、蚝油、料理米酒
做法:
1、将红极参切半切丁。
2、大碗打2个鸡蛋,先把鸡蛋搅匀,加适量食盐温水在次搅匀,鸡蛋起泡后用勺去泡。
3、置锅把水烧热,入锅前用保鲜膜将碗密封,上锅蒸10分钟。
4、热锅加适量植物油,把红极参微炒,中小火加高汤煮3-5分钟入味。
5、锅收汁后把红极参倒入鸡蛋羹上,撒入葱花即可。
四、红极参酿虾
材料:
虾6只、红极参各一个、葱段、姜片各适量。
做法:
1.将红极参洗净,切成3厘米长的段;虾去头、皮,切成段;姜切片,
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