如何海参编辑舒慕
如何海参海参的效果?海参作为海参的一种,它的外形和人参有点相似,呆萌的海参没有硬芯,而且它的作用类似
如何海参海参的效果?海参作为海参的一种,它的外形和人参有点相似,呆萌的海参没有硬芯,而且它的作用类似人参而且是没有什么味道的,不过海参的品质却非常好。海参作为一种收入较为昂贵的滋补食品,海参含有丰富的蛋白质,氨基酸,维生素,自古以来就是深受人们喜爱的滋补佳品,如今海参已经走上了百姓的餐桌。随着人们生活水平的提高,欢欢吃海参的人也越来越多,那么海参怎么吃才能更好吃呢?海参是什么,既能做为食材又能具有滋补作用,但是泡发海参还有很一个问题需要注意,那就是关于海参的泡发方法,只有经过了泡发的海参才能够使用。那么海参怎么泡发呢?下面就让小编为大家介绍一下吧。海参怎么发
泡发海参的方法:
1、准备一个纯净无油污的器皿、纯净水。这次打算发海参9头。海参泡发期间,遇油会融化,遇盐会不发,用纯净水么,是由于自来水中有些说不清道不明的杂质,容易影响泡发。
2、取适量纯净水,放入冰箱中,泡发24小时以上,中途6-8小时换一次水,泡至海参胀大,捏起来不再硬硬的,有弹性,且能够大角度的弯曲即可。
3、泡发海参的过程:
第一步,准备一个干净无油无盐的器皿、纯净水。这次打算发海参9头。海参泡发期间,遇油会融化,遇盐会不发,用纯净水么,是由于自来水中有些说不清道不明的杂质,容易影响泡发。
第二步,准备就绪之后,将干海参略冲冲水就放入干净器皿中,倒入纯净水,浸没海参并略多些余地,以备参胖子们长大。泡48小时,期间注意早晚换水,夏天高温可以再增加一次,当然换的也是纯净水。
第三步,48小时之后,参胖子们已经初具胖子的体态,可以开始冰火两重天的集训了。先捞出洗净,去除杂质,冰岛红极参各个部分都能吃,所以内脏头角不去掉。但是,为了发得更大,建议将内腔的筋腱剪断,我每条剪了两刀,分三段。
第四步,火的考验。准备一口干净无油无盐的锅,理由同上,另外,我个人觉得不锈钢锅会影响口味,所以用了玻璃的康宁锅,性质稳定不易产生副作用。如果一段时间内都要吃海参的话,最好准备专用的器皿和锅来泡发海参。把海参放入锅中,倒入纯净水(是的,又是纯净水,所以可以多预备点),开水小火炖60分钟。关火,留它在原汤中自然冷却。6-8小时后捞出来。如果天气炎热,5小时左右尚未完全冷到室温,可以提前结束冷却过程,以免泡过头了肉质松散。另外,我在煮的过程中加了姜片葱丝去腥,怕影响后续加工的,也可以不加葱姜。
第五步,冰的考验。冷却的海参从汤汁中捞出,仍旧放入第一步的器皿中,倒入纯净水,加入冰块,盖上盖子或保鲜膜,放入冰箱继续泡发。实践证明,在冰水中泡发,比常温要发得更大。期间早晚换水,加冰(冰也是纯净水做的哦)。24-36小时之后,就大功告成啦。
第六步,当天不吃的海参,泡发之后用保鲜膜或保鲜袋装好,放入冰箱冷冻室保存,但也要尽快吃掉哦。
上面对比一下,参胖子发福不少呢,按重量基本都能达到原来的6-10倍
红极参中式吃法大全:
一、红烧红极参
材料:一只水发红极参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。
做法:
1、油热后,下椒条爆炒。
2、然后把切好的红极参入锅继续翻炒。
3、加四海面酱少许翻炒,然后下入葱丝,最后加入调好的水淀粉,
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