冰岛海参编辑舒慕
冰岛海参被荣称为世界一块净土,是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,这是一种历史悠久的海参加工方式
冰岛海参被荣称为世界一块净土,是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物,这是一种历史悠久的海参加工方式,已有上千年历史。海参作为一种历史悠久的海参加工方式,已经在地球上存在了六亿年的时间,是个中医保健佳品,目前已经有很多的企业在从事海参的开发工作,这对于我们认识海参以及食用海参提供了一个很好的平台,并且随着现代的海参养殖技术的发展,海参已经走向了平民化,加之而来的就是海参的整体质量下降,因为作为一种海鲜食品,当然是原始的野生海参最好,而经过了人工养殖的海参在质量以及价值方面肯定会逊色很多,因此也就造成了人们对野生海参的追捧,就出现了一些假的野生海参,或者说是半野生状态的海参,这种海参其实并不能真正的称之为野生海参,其在价值方面还不是很好,很多商家就会将这些海参称之为野生海参,一些消费者就会上当受骗,因此大家一定要知道如何正确的分辨这类海参,以免上当受骗,这样才能做到功效的最大发挥。
如何辨别野生海参
需要购买到正确的野生海参,那就必须很好的了解海参,了解野生海参的生存,关于野生海参的特征,以及辨别方法,可以通过以下的五个方面角度来进行区分。
方式一:由于野生海参是纯野生状态的,因此其是在海底生存的,需要自行去进行捕食,这样就造成了海参的生存现状比较糟糕,其实,参龄比较长,4-5年才会有参龄,所以更多的人选择干海参来进行捕食,也就造成了海参的品质上不足,但是众所周知,干海参的好坏可以通过在加工和存放过程中来防止自己出现,而且海参的品质比较好,其价格也比较高。因此,海参的价格行情也是一路看涨的。优质海参的价格不同,干海参的价格也会有所不同,决定海参价格的因素是哪些,下面就来一一为大家介绍一下。
海参的种类
一、刺参
刺参又名海鼠,其主要产区诶日本、朝鲜、加拿大、美国等地。刺参体似圆筒形,几乎都是一样长,而且排列很整齐。腹面平坦,管足密集,排列成3条不规则的纵带。 口周围具触手20个。背面为黄褐色或栗子黑色,腹面为黄褐色或赤褐色;有的体表为绿色、紫褐色或灰白色。
干品体呈圆棍状,两端钝圆,腹面较平坦,背部开膛,上有4~6行纵刺,浅黑或浅灰色。每500克含35只以内为一等,含 36~55只为二等,含56~76只为三等。参体肥壮、饱满、顺挺,肌肉厚实,肉刺挺拔鼓壮,体表无残迹下陷缺刻,刀口处向紧厚外 翻者为上品。参体枯瘦肉薄、坑陷大、歪曲不挺直,肉刺倒伏、尖而不直,圆椎偏小,体表有溃烂残迹者为次品。一般每500克干参水发后可出水参3500~4000克。
2、花刺参(方参、黄肉、白刺参、猪虫参)
在我国主要产于西沙群岛、海南岛和雷州半岛沿岸浅海,产季多在春秋季节。一般体长 30-40厘米,体稍呈四方柱形。背面散生多数圆锥形肉刺。腹面管足排列成3纵带,其中中带较宽。口周围有触手20个。体色多数为深黄色,带深浅不同的橄榄色斑点、黄灰色带浅褐色的网纹或浓绿色的斑纹等。肉刺末端有的带红色。
干品体近圆筒形,略扁。两侧较平坦,皮粗者厚硬,粗皮层具有小颗 粒。色青黄有的浮现白圈。一般按单只重量分等级。一级单只重量125克 以上,二级50克以上,三级30克以上。体形完整、参条顺直、肉质厚度均匀较肥实、内膛无残破、不扁压者为上品。参体较完整、身条粗细均匀,但不顺直、肉体批塌有坑口、刀口和内膛残烂者为次品。
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