发干海参编辑曼云

发干海参的出现是为了能够解决海参的运输以及保存的问题,因此可以说,发干海参是一种为了适应市场的需求而

发干海参的出现是为了能够解决海参的运输以及保存的问题,因此可以说,发干海参是一种为了适应市场的需求而出现的海参,是一种品质比较好的海参,干海参指的是对海参进行脱水的处理,而根据在脱水的过程中所使用的材料不同,可以将干海参分为淡干海参、盐干海参、糖干海参以及冻干海参等,每种海参都有其自身的优势,但是并不是所有的海参都能够适应市场的,比如说糖干海参,这种海参就是一种不能适应市场的,因为糖干海参由于在加工的技术上严重的危害了人体的健康,因此目前已经是被政府所控制生产的一种海参,但是还有一些不法商家,在海参的销售上,为了增加海参的重量,故意把海参发到了极限,这样就使得很多人在买海参的时候上当受骗,但是由于是手工挑选,为了能够让海参的价格持续走进市场,于是就出现了干海参的说法,干海参的销售的时候,一般都会对一些行业或者其他的地方进行销售,而海参作为一种比较常见的海鲜食品,当然是彻头彻尾的在市场上流通的。干海参价格之高,也是我们常见的两种食物,比如说淡干海参、盐干海参、冻干海参等,都是各类海参生产工艺所生产出来的海参,但是除了淡干海参以及冻干海参,其他的海参都没有得到市场的广泛应用,因为这几类的海参长期食用的话会对人体造成伤害,比如说糖干海参,这种海参就是一种不能与市场一起食用的海参,因为它们的营养价值相对较高,容易存放运输,所以十分受人们和市场欢迎。那么在市场上有哪些海参价格呢,怎么会有这些海参价格呢,下面就让小编为大家介绍一下吧。
海参鉴别方法
一、鲜海参需要晒制加工成干海参,因此,处理的方法多种多样,方法也是非常有讲究。
二、淡干海参
淡干海参是以鲜活海参为原料,经精心清洗后,将新鲜海参在冻干仓内迅速冷冻到零下35度—45度,使海参中的水分结冰,再在真空状态下将冰直接升华为水蒸汽,从而达到将新鲜海参中的水分脱干的目的。因而最大限度保持了鲜海参原料的色、味、状态及营养成分活性。
水发海参:活海参经过加工后变成干海参,然后再从干海参,水发起来食用。一般干海参有盐浸海参和淡干海参,淡干的海参因为盐含量小,更容易水发,而且营养物质保留的也更好!如果不住在海边,吃不到新鲜的海参,淡干海参是不错的选择,而且特别易于储藏。
▼刺参的选购要点
叶同仁刺参
首先,要看刺参的外观,一般好的刺参皮质清晰,颜色自然,绝不是通体的黑色,当然也不是通体都是白色的粉末,另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整;其次,要看刺参的发泡效果了,好刺参的肉质劲道一些,吃起来有弹性。
第二、刺参一定要干燥,不干的刺参容易变质,而且因为含有大量水分价格实际高出了很多。
第三、购买干刺参时一定要挑选干瘪的,现在有不少不法商贩在刺参的加工过程中,为了增加刺参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾,这样加工出来的刺参虽然不符合产品质量标准,但因为参体异常饱满,颜色也黑亮美观,对消费者具有很大的蒙蔽性;另外还需要注意的是,有的刺参是染色的,在外观看颜色非常漆黑,刺参的开口处也是黑色的,里面露出的刺参筋都是黑色的,可见利欲熏心的制造者,见利忘义的程度了。
第四、购买干刺参时不要一味追求价格便宜,要结合干刺参的水发率来进行综合比较。一斤好的干刺参可以发制出10斤的水发刺参,而一斤劣质干参水发后不超过5斤,甚至破碎不堪根本无法食用。
保存办法
1、淡干无盐密封到密封放置干燥处。
2、表面有层盐的海参,同上。需密封,不要接触到空气,

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