海参可以编辑曼云
海参可以作为非常专业的事情经常挂在嘴边,目前流行的海参是一种既珍贵又高档的保健品,不过在很多时候,海
海参可以作为非常专业的事情经常挂在嘴边,目前流行的海参是一种既珍贵又高档的保健品,不过在很多时候,海参的作为一种棘皮动物,一般都是一些可供食用的,比如说海参。海参的生物特征就是能够预测天气,当风暴来临的时候,它会提前躲到石缝里。因为海参爬行非常缓慢,每小时只能前进4米,所以通过伪装、排挤内脏引诱敌人以及强大再生本领赖以生存。生活环境海参喜欢生活在海藻茂密,水流迟钝、没有淡水流入、通明度较大的礁石或泥沙底地带。海参有的裸露在水藻外,有的隐藏在泥沙内,适应水温为0-30度,盐分在26%~32%,繁殖期在7月,繁殖能力强。摄食对海参的消化管进行取样调查,海参以沉积物、海底泥沙、浮游植物、海藻碎片、虾蟹类的蜕皮壳、木屑等为食。海参的消化道乌黑、柔脆,无异味。生活在大西洋北部10米以下的深水中,它们全身长满肉刺,且以浮游生物为食,具有补肾益精、延缓衰老的功效。美国进口海参美国进口海参美国进口海参阿拉斯加进口海参产地:美国东海岸,加利福尼亚阿拉斯加沿岸形态特征:生长期长,个体大,体壁多刺,容易发制,肉质厚,口感好,涨发率为重量的4倍,体壁内布满海参筋(俗称桂花棒),营养价值极高。主要营养成分:阿拉斯加刺参的蛋白质、不饱和脂肪酸、海参粘多糖等成分和野生辽参成分非常相似,另外由于其生长期一般为5-8年,养成分的积累优于3-5年的刺参。阿拉斯加进口海参阿拉斯加进口海参阿拉斯加进口海参日本进口海参日本关东参俗称“日本红参”,其出产地微低,一般为5-8年,参龄越长,营养价值更高,日本淡干海参就批发价一千多元一斤,同样500元一斤的海参,一般只用四五斤活海参即可,品质上乘者却要用到八九斤活海参。海参加工成干货后,外观差异小,不好辨别。孙坤向我透露了一个窍门,一般情况下,野生海参和底播海参的参体接近于椭圆状,养殖海参的参体则是粗细均匀的条状。野生海参和底播海参的肉刺呈锥体,不长但很壮实,养殖海参的肉刺则相对细长。“底播”是海参的一种养成方式。在海上人工投苗、自然放养即谓之为“底播增殖”。“95%甚99%的海参是圈养的,真正的野生海参和底播海参的产量是很有限的,因为海参需要在海底三四十米的深水环境中生长。大连养殖海参一年总产量在2000万斤左右,其中质的海参大约只有200万斤。今年是小年,底播海参的产量不会超过100万斤。”大连的底播海参主要出自长海海域。圈养之下又有细分,条件好一点的,就在近海海域围堰养殖;次一点的,就养在池塘里,大连很多养海参的池塘以前都是用来养虾的,因此也称为虾圈养殖。受到经济利益刺激,现在出现了冬天将大连海参种苗运到南方福建海域网箱养殖,以及在内陆工厂化养殖的现象。大连海参行业的圈内人对此都嗤之以鼻。刺参有一个习性,水越深、越凉,生长速度越慢,出皮率越高,皮质越厚实。国家质检总局在大连海参地理标志产品保护公告中规定:“海参体重达到150克以上,参体自然伸长为17厘米以上时可收获。”自然放养的海参少需要3年才能长到这么大个头,圈养海参也需2年左右。而“北参南养”后,最者甚只要10个月。短时间内用饵料催肥的海参,用大连话说叫长得很“削”,即皮薄,肉质缺乏弹性,营养基中积累的营养成分更是相去甚远。海参既为干货,发制的效果直接影响烹饪时的成败。“天天渔港”的海参菜能在大连本地“叫得响”,关键在于厨师长詹恒有一个发制海参的私家妙招。他喜欢购买活海参自己加工,
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