干海参怎么发编辑曼云
干海参怎么发由于干海参能够延长海参的储存时间,而且在加工过程中,破坏了海参的细胞壁,在食用过程中可以
干海参怎么发由于干海参能够延长海参的储存时间,而且在加工过程中,破坏了海参的细胞壁,在食用过程中可以更好地吸收海参中的营养物质。越来越多的家庭都开始有了干海参。那么,干海参怎么发呢?干海参怎么发的方法有以下几种:干海参怎么发方法一:家中食用海参量不多时,可以先用凉的纯净水把干海参浸泡24个小时,将海参泡软,然后用刀破肚,取出海参肚中的内脏,清洗赶紧后放入大口盆中中,倒入开水浸没海参,再盖上盖子。过四五个小时可以倒出来检查一次,有一些小海参已经发透,可以挑拣出来。其余的海参再过五个小时差不多也都发透了。挑拣出来的海参浸泡在冷水中备用。干海参怎么发方法二:用纯净水浸泡海参十二个小时(夏天放在冰箱的冷藏室中),取出后用刀破肚除内筋除沙嘴,洗净。放在没有油、干净的锅中,加入纯净水没过海参,盖上盖子煮开。再用文火煮二十到三十分钟(冬季四十到五十分钟)左右熄火,待其自然凉透后再换用纯净水浸泡二十四个小时即可食用(中间换两到三次水)。干海参怎么发干海参怎么发干海参怎么发的注意事项:1 海参筋千万不要扔掉,用来做汤有很高的营养价值。2 泡发海参的水和容器都一定要干净,不能含盐,也不能有油3 用纯净水泡发海参,泡发出来的海参不仅个大而且便于吸收4 不要用暖水瓶泡发,海参在长时间高温的情况下易烂5 发好的海参尽快食用,以防变质。若海参较多,可以放入冰箱冷冻贮藏。干海参怎么发的具体步骤一、首先要回软要把干海参放在大一点的容器中,这样可以多放一些水,加入凉水,把干海参浸泡一到两天,中间要换一下水,2-3次水就可以了。换水的时侯要注意卫生,特别是手要干净,不要把手上的油污和盐分等带入到水中,以免影响到海参的发制,把容器放到冷藏柜里,温度保持在0-5°C。二、认真清洗等到把海参泡软后,接下来对海参进行清洗,先将干海参在放到无油的容器中,然后将手上的水倒掉,再将锅洗刷干净,然后放入水和葱段,水要没过海参,然后将手上的油倒掉,再将手上的油倒掉,因为手上有油,所以手上的油会被加热,因为手上的油会被加热,油热以后,倒入一点面粉,加热后,用手掐着海参的体壁,能掐透的海参就已经变软,并且能够很好地保存海参的营养成分。
2、剖开海参的肚子,两端都要剪开到头,清除肠肚和杂质~
海参腹壁有四五条纵向的内筋,不要去除,用剪刀剪断,成三四段即可~剪断后的内筋不影响海参个头的长大
3、还可以看见海参腔内有几条白色的肠子状的东东,那就是海参肠子,白色的,里面有丰富的营养物质,可以说是野生海参中的上品。
4、味道鲜美的海参,通常是指淡干海参中的灰刺参,因为在盐制这一过程中,会大量损耗海参的营养。
5、营养价值
盐干海参具很强的细胞毒性及鱼毒,能抑制癌细胞,抑制蛋白质、核糖核甘酸的合成,有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用,抗腐能力强。海参中所含的硒,能抑制癌细胞及血管的生长,具有明显的抗癌作用。海参对抗癌有明显疗效,对恶性肿瘤的生长、转移具有显著抑制作用,这已被科学所证明。
6、手术患者的最佳补品
曾有对比实验证明,两个病情相近,年龄和体重相差无几的手术患者,每天食用一只海参的患者会比另一患者提前20天左右全面康复。因此,手术后病人、产妇、骨沂外伤患者、献血者或其他失血过多者。食用海参补血,恢复元气,复原状态,能明显缩短康复时间。
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